スタッフ
諏訪 麻衣子
通称 マイコ
自分の体は自分で守るをテーマに、学びあるショップになればと良いなと。そして、食事から不調を少しでも治せたら思っています。
- 現在の活動
- 2019年3月に、国際薬膳学院認定の薬膳食療法専門指導士の資格を修得し、4月より体調に合わせた薬膳茶を提供するdiy café 二宮サロンをオープン。
様々な方が交わう場として活用して下さればと、夜は、サロンde晩ごはんを不定期に開催。
また、今年(２０２１年)、自宅に調理場を増設。「のうてんき」で販売する薬膳料理のお惣菜を創作。 - 経歴
- 調理師・ソムリエール・薬膳食療法専門誌指導士・メディカルハーブコーディネーター・チーズプロフェショナル有資格者。
レストラン、ワインショップ、フランス留学の経験を経て2007年〜2014年、都内にて焼き鳥とワインの店マブロシェット、リゾットカフェプチマブロと2店舗を構える。
料理王国、大人の週末、開業読本にも掲載される人気店に。
その後、結婚を機に西湘に移住。
のんびりとした生活を楽しみにしていた矢先、子宮体癌がわかり即入院、摘出手術をしたが、幸いにもリンパへの転移はなく、抗ガン剤治療をせずに経過観察。
ステージは、2B。
"原因は、私が思うに過労と精神的ストレス、太陽に浴びない生活、偏った食生活。化学物質の使い過ぎ、低体温、様々な体の巡りが悪過ぎました。"
"その後は、なるべく自然に近い環境に体を置く事を心がけ、食材含めケミカルなものは、減らしていきました。"
療養後、自宅にて料理教室を開催しつつ、食事から不調を少しでも治せたらと言う思いから、薬膳の勉強を始める。 - ショップでの担当
- 地元で採れたオーガニック野菜や果物を使った薬膳料理のお惣菜を作り、販売。
- ショップをどうしたい？
- 癌になった経験があるので、ストレスのない環境と食の大事さが身に染みてわかったので、このショップでは、ケミカルなものが入っていない、地元のオーガニックな食材を使った薬膳的なお惣菜をご提供したいと思っています。
